糯米粉怎麼做湯圓 元宵節怎麼用糯米粉做南方湯圓?
1、元宵節的湯圓最好是用水磨的溼糯米漿,如果沒有的話,用糯米粉也可以做出好吃的湯圓。準備好糯米粉,姜,紅糖跟白糖等材料。不喜歡太甜的話,還可以準備一些山楂。
2、在盆裏面倒入一碗糯米粉,然後加一些熱水,用筷子攪拌成顆粒狀。爲避免熱水太燙燙到手,先用筷子攪拌均勻即可。熱水要一點點加,防止結塊。
3、將攪拌均勻的糯米粉顆粒揉成麪糰,揉到面塊不沾手的程度。面塊不能軟趴趴的,要稍微有點硬度的樣子,煮出來的湯圓才更加Q彈。
4、將糯米糰握成長條狀,在搓成圓形。大小可以根據自己的喜好來決定。用熱水做的糯米糰不容易粘連住。
5、在鍋里加入水。姜跟山楂燒開。煮到姜的味道散發出來即可。再放入紅糖跟白糖。放白糖是爲了增加甜味,並且讓湯汁更加清澈。
6、最後把湯圓放進煮開的鍋裏,煮到湯圓漂浮起來就可以出鍋了。
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