肉丸子怎麼做好吃 五步做出好吃的肉丸子
1、準備材料
2、切碎
3、放入配料
4、攪拌
5、下配菜
方法/步驟
1準備材料 把蔥、姜、胡蘿蔔、玉米洗好備用。取二分之一玉米,剝下玉米粒。肉沫可以選擇超市的成品,也可以自己剁,或者用絞肉機也行。我是自己剁的。自己剁的比超市買的成品好吃。肉末瘦肉和肥肉7:3左右。肉末裏一定要有肥肉,肥肉多少可以根據自己喜好。
2切碎 把姜、蔥、二分之一的胡蘿蔔切成碎末。剩下的二分之一玉米和胡蘿蔔切成塊備用。胡蘿蔔碎末和玉米粒另外放一起。
3放入配料 把姜和蔥放入肉末,用勺子攪拌均勻後加入適量鹽、雞精,醬油和白酒各一勺。再攪拌均勻。醬油可以不放,放醬油只是調色,不能多。酒我喜歡用白酒,白酒度數高,少放點。也可以用料酒適量,看個人愛好。雞精也可有可無。鹽最重要,鹽要放的偏鹹一些,因爲後面要放入胡蘿蔔和玉米,還要放水裏煮,都會減少鹽味,這時候鹹一些最後味道纔會剛好。
4攪拌 把胡蘿蔔碎末和玉米粒加入肉末中攪拌均勻。用水降紅薯粉調成粘稠狀,調好後倒入肉末中攪拌均勻。香噴噴的丸子肉末就做好啦。一勺一個丸子就可以啦。等着下鍋煮。可以提前把丸子做好放着備用。也可以下鍋前弄。
5下配菜 把之前切成塊的玉米和胡蘿蔔還有木耳放入清水中煮,水中加少量姜和鹽。水量用盛湯的碗量兩碗的樣子。等全部煮熟撈起放入盛湯的碗中,碗裏可以看個人喜好加些蔥花。
6完成 菜撈起以後不用換湯,可以直接煮丸子,煮多少看自己能吃多少咯。丸子大小也看個人愛好。我喜歡偏大的丸子吃着過癮。大一點的丸子就要多煮些時間。煮好起鍋。鮮美的丸子湯就做好啦。剩下的肉用保鮮膜封好,下次吃。
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