肉丸子好吃不散的做法 怎麼做肉丸子好吃不散
1、食材:番茄1個,木耳1小把,豬肉200克,洋蔥半個,生薑1塊,雞蛋1個,食鹽2克,雞粉2克,胡椒粉2克,蠔油5克,生抽10克,水澱粉適量。
2、將番茄洗淨,打上十字花刀,放入熱水中浸泡2分鐘,外皮洗淨收緊。
3、把番茄的外皮剝掉,切成番茄丁放入碗中。
4、準備泡發的木耳一小把,切成小塊備用。
5、將準備好的豬肉清洗乾淨,剁成肉末。
6、洋蔥清洗乾淨,切成丁;生薑切成薑末,和肉末放在一起加入食鹽、蠔油。
7、打入一個雞蛋加入碗中,順着同一方向攪拌均勻打出膠狀。
8、再放入一小把澱粉,繼續攪拌均勻。
9、鍋中燒油,油熱後加入番茄丁和木耳,少許食鹽。
10、多翻炒一會,充分炒出番茄的紅汁,淋入適量的清水,加入雞粉1克,胡椒粉1克,生抽10克攪拌均勻。
11、湯汁燒開之後轉小火,擠出丸子挖入鍋中。
12、小火煮3分鐘,加入少許水澱粉,收濃湯汁即可出鍋。
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