怎樣做豬肉丸子好吃 怎樣做豬肉丸子好吃做法步驟
1、瘦肉一塊,切成片之後切成條,剁成肉泥。也可以直接買肉糜製作。最好用的是肥瘦3/7的肉,更香。我是因爲減肥,所以沒有加入肥肉,雖然沒有加入一些肥肉的更香,但是這樣做也十分可口。
2、大蔥切碎,繼續和肉放到一起,再用刀剁勻。就是把蔥剁到肉裏面。
3、蓮藕用了半個的量,切成小碎粒,塊不要太大,影響口感。多切幾下,越碎越好。
4、把肉泥藕末放到一個大的容器中,放入半塊豆腐。
5、加入2勺蔥姜料酒,2勺子生抽,2勺子耗油。
6、放入1勺鹽,帶好一次性的食物手套,把所有的食材都抓勻,豆腐用手捏碎就可以。
7、加入約10克左右的生粉。目的是讓肉丸更加的緊實,而且肉質口感更嫩。
8、繼續用手把所有食材都混勻。混合勻後,我們繼續用筷子再朝1個方向攪打,讓肉上勁,變得很濃稠的狀態。
9、取一部分肉,利用手的虎口位置,擠出丸子,用手搓圓就可以了。做好的丸子可以有多重烹飪方法,可以炸,蒸,煮,吃不完的還可以放入冰箱冷凍起來。
10、今天分享丸子湯。準備冬瓜、毛豆、丸子。冬瓜切片,毛豆剝開取出豆粒。
11、冬瓜和毛豆,先用油炒一下,再放入清水,水開後下丸子,煮6分鐘左右,就可以了。美味的冬瓜毛豆丸子湯就製作完成了,加入了毛豆,更有豆子的清香。
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