煮熟的水果比生水果更健康嗎 看看專家怎麼說
1、聽說女人不能吃生水果,但吃熟水果是有利養生的,而且男女老少皆宜。熟水果真的比生水果更健康、更滋補嗎?
2、其實,所謂女人不能吃生水果,是個僞概念,多數健康女人都能吃生水果。但對消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說,吃熟水果時胃腸更容易接受,能輕鬆得到其中的鉀和果膠等健康成分。一些牙齒不好、咬不動生水果的老年人,吃熟水果比較容易嚼爛,能得到其中的一些好處。此外,如果把水果帶皮煮,能把生吃時扔掉的果皮成分煮到湯裏,有可能增強某些保健價值。
3、當然,如果胃腸沒問題,絕大多數人還是直接吃新鮮水果最好。畢竟,這樣可以得到更多的營養成分,也有清新爽脆的口感。
4、很多人還會感到困惑:但是,水果不是維生素C的來源嗎?維生素C不是很怕熱嗎?吃煮熟水果,會破壞其中所有的營養成分嗎?
5、這些問題不難回答,其實大部分水果的維生素C含量不算高,比如蘋果、梨、桃等,維生素C含量都是個位數。吃一個蘋果,通常連一日中維生素C需要量的10%都達不到。至於其中的鉀、鎂、有機酸、果膠、纖維素等成分,都是不怕熱的。類黃酮等多酚類物質也只有部分損失。所以,水果煮熟之後損失營養素這事,還不能算作吃熟水果不好的主要理由。
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