素乾煸菜花的做法 做法簡單特別下飯
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1、菜花選擇那種比較鬆散的做這道菜口感會更好,將菜花掰碎,洗淨瀝乾備用。姜切成絲,蒜切成片備用。
2、鍋中倒油,溫油到菜花不停地翻炒,這個步驟比較耗時間,火候不能太大容易糊。翻炒不及時也容易糊,所以小火不停翻炒。什麼時候看到菜花變軟,水分減少了可以盛盤備用了。
3、鍋中重新倒油,溫油下花椒,小火將花椒煸香,直到花椒變黑,撇出花椒繼續加熱油溫。
4、將姜蒜放入花椒油中,小火煸香。這是倒入煸好的菜花,放入鹽和少許甜麪醬,改大火翻炒,大約半分鐘關火盛盤。
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