烏雞木耳湯的做法

烏雞木耳湯是一道營養豐富的家常湯品，下面是製作烏雞木耳湯的步驟：

材料：
- 烏雞腿肉：500克
- 黑木耳：50克
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將烏雞腿肉洗淨、切塊，用清水浸泡片刻，去血水和腥味。
2. 將烏雞塊放入鍋中，加入適量清水，再加入一些薑片和一小勺料酒。大火燒開後小火燉煮約30分鐘至烏雞變得爛熟。
3. 黑木耳洗淨，用溫水泡發至膨脹後，剪去根部，切成小塊備用。
4. 將燉煮好的烏雞塊撈出，將雞肉稍微撕成絲狀備用。
5. 鍋中放入適量清水，煮開後加入黑木耳和薑片，煮約10分鐘至木耳變軟。
6. 將撕成絲狀的烏雞肉加入鍋中，繼續煮2分鐘，加入適量的鹽和雞精，根據個人喜好調味即可。
7. 最後撒入一些蔥花作爲裝飾，即可盛出享用。

溫馨提示：
- 燉煮烏雞塊時可加入一些料酒，可以去腥提鮮。
- 烏雞肉燉煮時間較長，可以使用高壓鍋燉煮，減少時間。
- 如果喜歡湯更濃稠些，可在煮的過程中適量加點澱粉勾芡。
- 可根據個人口味加入一些其他蔬菜，增加口感和營養。