木耳蒸雞的做法 木耳蒸雞怎麼做
1、原料:雞、幹木耳、姜、小蔥、紅椒絲、料酒、鹽、生抽、蠔油、玉米油。
2、做法步驟:幹木耳1把提前泡發。中間要換幾次水。
3、雞剁塊(2-3釐米大),泡幾分鐘水泡去血水,然後沖洗乾淨裝入大碗中,加入薑絲。
4、加1湯匙料酒。
5、加1小勺鹽。
6、加1湯匙生抽。(喜歡顏色深一點的可以加一點老抽。)
7、加1湯匙蠔油。拌勻,醃至少1小時。
8、將泡發好的木耳洗乾淨,濾幹水,鋪在盤中。
9、雞肉最後加半湯匙玉米油,拌勻。這樣鎖住雞肉中的水分。
10、將雞塊鋪在木耳上。
11、蒸20-25分鐘。
12、切一些蔥段和紅椒絲(或胡蘿蔔絲)做裝飾。
13、最後一分鐘,將蔥段和紅椒絲撒在雞肉上,蓋上再燜兩三分鍾就好了。
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