新疆羊雜湯的做法
新疆羊雜湯是新疆地區非常有特色的一道湯品,其製作方法如下:
材料:
1. 羊雜:羊心、羊肺、羊肝、羊舌等羊內臟,根據個人喜好可選擇不同的羊雜搭配;
2. 羊骨:羊腿骨或者其他羊骨;
3. 薑片:適量;
4. 大蔥:適量;
5. 料酒:適量;
6. 鹽:適量;
7. 黑胡椒粉:適量;
8. 香菜:適量(用於裝飾)。
步驟:
1. 將羊雜洗淨,切成小塊備用。羊骨洗淨;
2. 鍋中加入足夠的水,將羊骨放入鍋中煮沸,撇去浮沫;
3. 將煮沸的羊骨撈出,用清水沖洗乾淨,備用;
4. 鍋中重新加入足夠的水,將洗淨的羊骨放入鍋中,加入薑片、蔥段、適量的料酒;
5. 將火調至中小火慢燉煮約2小時,期間需不時加入清水以保持水位;
6. 將羊雜放入另一鍋中,加入適量的水,煮沸去腥;
7. 撈出羊雜,放入燉煮的羊骨湯中,繼續慢燉煮20-30分鐘;
8. 在燉煮的過程中,適量加入鹽和黑胡椒粉調味;
9. 最後,將湯倒入碗中,撒上香菜即可。
這樣,一道美味的新疆羊雜湯就做好啦!根據個人口味,還可以根據需要加入其它調料,例如姜蒜末、辣椒等,調整味道。
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