鰱魚頭的做法大全
鰱魚頭是一道傳統的中國菜餚,口感鮮美,營養豐富。下面是鰱魚頭的幾種常見做法大全:
1. 清蒸鰱魚頭
材料:鰱魚頭、蔥薑絲、蒜末、鹽、料酒、生抽、清湯、香菜。
做法:將鰱魚頭切塊,蔥姜切末備用。鍋中加清湯、蒜末、料酒、鹽燒開,將魚頭放入蒸鍋中,撒上蔥薑末,蒸10-15分鐘。蒸好後,淋上生抽,撒上香菜即可。
2. 紅燒鰱魚頭
材料:鰱魚頭、蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣醬、鹽、清湯。
做法:將魚頭焯水去腥。鍋中加入油,爆炒豆瓣醬,加入蔥薑蒜炒香。加入料酒炒勻後,放入魚頭煎至兩面金黃。加入清湯、生抽、老抽、糖、鹽,大火燒開,轉小火燉20-30分鐘即可。
3. 麻辣鰱魚頭
材料:鰱魚頭、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、蔥薑蒜、料酒、鹽、雞精。
做法:將魚頭切塊,焯水去腥。鍋中加入油,爆炒豆瓣醬,加入蔥薑蒜炒香。加入料酒,放入魚頭煎至兩面金黃。加入適量清水,燒開後放入幹辣椒、花椒,繼續煮10-15分鐘。最後加入鹽、雞精調味即可。
4. 酸菜鰱魚頭
材料:鰱魚頭、酸菜、豆瓣醬、蔥薑蒜、鹽。
做法:將魚頭切塊,焯水去腥。鍋中加入油,爆炒豆瓣醬,加入蔥薑蒜炒香。加入酸菜煮爛後撈出備用。鍋中加入清水,將魚頭放入燉煮10-15分鐘。最後加入鹽、熟酸菜即可。
以上是鰱魚頭的幾種常見做法,你可以根據自己的口味和喜好選擇其中一種嘗試製作。
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