家燉鰱魚的做法大全
家燉鰱魚是一道美味的傳統漢族菜餚,口感鮮美,湯汁濃郁。下面是燉鰱魚的做法大全,希望能幫到你。
材料:
1. 鰱魚一條(約500克)
2. 薑片適量
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 白胡椒粉適量
8. 鹽適量
9. 清水適量
10. 鮮香菇適量(可選)
11. 黃鱔幹適量(可選)
12. 紅棗適量(可選)
步驟:
1. 將鰱魚宰殺後,去鱗去內臟,清洗乾淨備用。
2. 鍋中加入足夠的水,加入鰱魚,大火燒開後焯水,撈出瀝乾備用。
3. 另取一個燉盅,將薑片、蔥段鋪在盅底,放入鰱魚。
4. 在鰱魚上撒上適量的料酒,再淋上適量的生抽和老抽,撒上一些白胡椒粉。
5. 如果喜歡增加口感,可以加入鮮香菇切片、黃鱔乾和紅棗。
6. 倒入足夠的清水,水面略高於魚身即可。
7. 將燉盅放入蒸鍋中,大火蒸約15分鐘,至魚熟透後即可取出。
8. 最後根據個人口味,可以再加入適量鹽進行調味。
9. 家燉鰱魚即可上桌享用。
燉鰱魚的注意事項:
1. 鰱魚烹飪時間不宜過長,以免魚肉過熟變硬。
2. 加入其他配料時可以根據個人喜好選擇,可以增加菇類的鮮香味,也可以加入黃鱔幹增加口感。
3. 清水的量要略高於魚身,可以保證湯汁濃郁。
4. 蒸的時間可根據魚的大小和個人口感需求進行調整。
家燉鰱魚是一道簡單而美味的家常菜,傳承千年的名菜,適合全家人享用。希望以上的做法能夠幫到你,祝你烹飪愉快!
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