正宗水煎包的做法
正宗水煎包是一道傳統的中國北方美食,下面是製作步驟:
材料:
- 麪粉:400克
- 酵母:6克
- 白糖:10克
- 鹽:5克
- 溫水:適量
- 豬絞肉:300克
- 生薑末:10克
- 蔥末:10克
- 醬油:適量
- 花椒粉:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 麪粉、酵母、白糖和鹽混合在一起,加入適量的溫水攪拌成麪糰,蓋上溼布靜置發酵2個小時左右,至麪糰體積增大兩倍。
2. 豬絞肉放入碗中,加入生薑末、蔥末、醬油、花椒粉和鹽攪拌均勻,醃製10分鐘。
3. 發酵好的麪糰取出,揉搓排氣,分成適量的小麪糰,擀成薄圓皮,中間加入適量的餡料,將邊緣向上捏合,收口。
4. 平底鍋加熱,倒入適量的食用油,將包子放入平底鍋,底部煎至金黃色。
5. 在鍋里加入適量的水,封鍋蓋悄悄聽到開鍋的聲音時,煮5分鐘左右,再蓋上蓋子燜5分鐘,即可出鍋。
正宗水煎包製作要領:
- 發麪時間充足,麪糰鬆軟發酵至兩倍大。
- 包子的包法要細心,儘量將餡料均勻包裹,不要留有空隙。
- 煎制時火候要適中,先煎至金黃色,再加水燜煮,使包子底部煎熟且熟透。
這是一道較爲複雜的麪食製作,需要耐心和經驗,希望你能成功製作出正宗的水煎包!
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