白茶的品種與分類明細
白茶是一種以福建爲起源地的茶類,白茶的特點是原料採摘時要求鮮葉芽頭最嫩、最嫩、最嫩的一片,而且必須在傍晚或清晨露水消失時採摘,製作過程要求是採後把新鮮茶葉經過攤放、萎凋、殺青、晾乾等工藝加工而成。根據不同的品種和製作工藝,白茶可以分爲以下幾類:
1.白牡丹:又稱白披露,是白茶中的精品。它的外形捲曲,表面閃白色毫光,色澤銀白;湯色黃中帶綠,香氣清香,回甘。
2.白羋:一般僅採下一芽一葉製成。呈螺旋狀,毛茸茸的,色澤青白色;湯色清澈明亮,茶香清新、持久。
3.壽眉:屬於白茶板種之一,外形細長卷曲,色澤漆黑銀白;湯色橙黃明亮,香氣清幽,滋味濃郁。
4.白桃肉:又稱白毫烏龍,是福建北部一種非常有特色的茶類。呈龍捲形,茶葉上覆蓋着細毫和豆豉一樣大小的白色顆粒。它的湯色鮮黃明亮,風味獨特,香氣幽長。
5.貢眉:是閩北白茶中一種常見的品種。外形緊卷,色澤青/黑銀白;湯色金黃清澈,香氣幽雅,回甘強,茶氣遠。
6.白毫銀針:又稱白針,是白茶中最高品質的一種。它的外形苗條俊秀,色澤白銀微毫光澤;湯色澄清透亮,蘊含着清新、淡雅的花香和若有若無的果香。
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