白毫銀針跟毛尖的區別
白毫銀針和毛尖是中國茶文化中非常有名的兩種白茶,它們的區別主要有以下幾點:
1. 原料:白毫銀針是由福建省浙門縣的大白毫茶芽製成,而毛尖則是由福建省福鼎市的福鼎大白茶芽製成。
2. 採摘時間:白毫銀針是在早春,也就是2-4月間採摘的,而毛尖是在春末或初夏,也就是4-6月間採摘的。
3. 鮮葉處理:白毫銀針的鮮葉先經過曬、殺青、搓揉、乾燥,再將葉莖、黃色部分及夾雜雜質除去;毛尖則是經過採摘後,經過陰乾、揉捻、蒸餾等多個工序處理後製成。
4. 外形特點:白毫銀針的茶葉爲一芽一葉或一芽兩葉,芽頭肥壯,條索精細,外露白茸毫,因此呈銀白色,而毛尖茶葉則爲一芽一葉或一芽兩葉,但是毫較少,外形稍厚。
5. 風味特點:由於白毫銀針茶葉製作後沒有經過揉捻、蒸餾等工序,所以茶湯味清鮮,帶有淡淡的花香和果香,口感醇厚甘甜。而毛尖製作較多工序,因此茶湯有鮮爽的香氣和柔潤的口感,適合濃茶愛好者。
總體來說,白毫銀針和毛尖雖然都是白茶,但在原料、採摘時間、鮮葉處理、外形特點和風味特點等方面有一定的區別。
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