萵筍有什麼營養價值

萵筍是一種營養豐富的食物，其營養價值如下：

1. 蛋白質：萵筍中含有較高的蛋白質，可以提供人體所需的氨基酸。

2. 纖維素：萵筍富含纖維素，有助於消化系統的正常運作，促進腸道蠕動，預防便祕。

3. 維生素：萵筍富含維生素C、維生素K、維生素A和維生素B羣等，可以增強免疫力，促進骨骼健康，維護皮膚健康。

4. 礦物質：萵筍富含鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，可以維持體內的電解質平衡、參與血紅蛋白的合成和維持身體的能量代謝。

5. 抗氧化物質：萵筍含有多種抗氧化物質，如多酚和黃酮類物質，可以中和體內的自由基，減少氧化反應對細胞組織的損害，保護心血管健康。

總之，萵筍富含多種營養物質，有助於增強免疫力、維護消化系統健康、促進骨骼健康和提供身體所需的能量。