高筍怎麼炒好吃

炒高筍是一道非常簡單的家常菜，以下是一種簡單的做法：

材料:
- 高筍250克
- 蔥薑蒜適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將高筍剝去外皮，洗淨後切成薄片。
2. 鍋中加熱適量的食用油，放入蔥薑蒜炒香。
3. 加入高筍翻炒均勻，加入料酒焯水去腥味。
4. 加入適量的鹽和少許生抽調味，繼續翻炒1-2分鐘。
5. 蓋上鍋蓋大火燜煮1-2分鐘，至高筍變軟。
6. 最後翻炒均勻，使高筍上色，炒至出香味即可。

炒高筍的要點是要注意火候，讓高筍炒熟但不要太軟，保持一定的嚼勁。調味可以根據個人口味進行適量調整，可以加入一些辣椒粉或者其他調味料增加風味。