文蛤瓜絲疙瘩湯怎麼做 文蛤瓜絲疙瘩湯做法
1、主要食材:文蛤適量,片湯適量,絞瓜適量,韭菜適量、蔥適量、鹽適量、鵪鶉蛋適量;
2、備好材料,瓜擦絲,蔥切末,文蛤去殼取肉,(如果不好取,可將文蛤冷凍一晚,第二天用涼水一衝,立刻用小刀沿縫隙啓開,就很好取了)木耳切小細碎。
3、這張拍的霧氣有點大,鍋放花生油,爆香蔥末,放入瓜絲,木耳小炒片刻。
4、倒入涼開水,煮沸後加入片湯,再煮沸後改中小火。
5、煮到片湯快熟時,加入切成末的韭菜,再煮一小會。
6、再次開鍋時放文蛤,因文蛤肉煮大了會老,所以一定要最後放,再開鍋加入少許鹽調味就好了。
7、放幾個小鵪鶉蛋,撒點蔥花裝飾即。
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