街上早點鋪的雞蛋湯怎麼做 街上早點鋪的雞蛋湯如何做

1、工具/原料：雞蛋、蔥花、香菜、蝦皮。

2、首先，取小蔥花洗乾淨，切成蔥花碎，蔥花主要是調味道用的，不必放太多，太多的話味道太大就不好了，按自己的習慣少放一點點就可以。

3、取一個或者兩個雞蛋，打碎，攪拌成雞蛋液，將雞蛋攪拌均勻打出來的蛋花比較膨脹，看起來也比較好看，所以可以多攪拌一會兒。

4、將蔥花放在小碗裏一會兒，放上鹽，醬油，稍微加一些水也可以。用筷子攪拌均勻，放置備用。

5、鍋中加入適量的水，開大火燒開，等水燒開之後，一邊攪拌蛋液一邊將蛋液倒入鍋中，這樣可以使雞蛋均勻分佈在水裏。

6、雞蛋是非常容易熟的，所以一般開水下進去之後，雞蛋就熟，下一步將剛纔醃製好的蔥花倒入雞蛋中。攪拌。這時候就可以準備出鍋了。

7、出鍋之前可以加點香油進去，也可以將雞蛋湯盛到碗裏之後再加入香油，這時候也可以再撒一些蔥花進去，一碗美美的雞蛋湯就出鍋了。