火鍋的豬骨湯怎麼做 怎麼做火鍋的豬骨湯
1、大骨500g,各種丸子500g,生菜、白菜、菠菜300g,豬血20g,蘿蔔一根,牛羊肉卷500g,海帶結300g,金針菇30g,香菜25g,玉米2根,千張適量,大蔥2根,芝麻醬適量,鹽適量,醋適量,生抽適量,辣椒油適量,芝麻油適量。
2、豬大骨洗乾淨,用開水沖洗之後撈出來備用。
3、加入開水燉大骨,大火燒開之後轉爲小火慢燉,骨湯裏面浮沫需要弄掉,燉時間一定要久一點,這是大骨湯火鍋湯底的關鍵。
4、用開水把玉米煮上,因爲玉米熟的比較慢,可以先煮下,煮玉米的湯等下可以加到火鍋湯裏面。
5、把所有煮火鍋的主料蘿蔔、青菜、豬血、丸子、還帶、千張、海帶、金針菇等材料清洗乾淨備用。
6、把香菜小蔥芹菜切成小塊,用來做火鍋蘸料的佐料,可以根據個人喜好來定。
7、用生抽、芝麻醬、鹽、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料調好蘸料。
8、一切準備就緒,骨湯燒好之後就可以下這麼多豐盛的肉和菜了。
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