立秋東北人吃什麼 立秋東北人的習俗介紹
1、搶秋膘。立秋這天,東北有搶秋膘的傳統,所謂“秋膘”就是餃子,立秋的時候東北家家戶戶都要吃餃子,我搶你的吃,你奪我的,意味着秋天的時候有一個健壯的身體,能補上夏天流失的能量和元氣。
立秋當天,年紀稍大的人會在堂屋正中,供一隻盛滿五穀雜糧的碗,上面插上三炷香,祈求“立秋”過後五穀豐登。而大多數人家會在立秋時刻過後,剁肉餡包餃子,全家人圍在一起“咬秋”。
2、減秋膘。我國東北地區立秋有吃黃瓜的習俗,希望人們永保苗條身材。立秋這天有“胖人吃黃瓜,瘦人吃肉”的說法,吃黃瓜預示着能減肥。
夏天天氣炎熱,能量消耗較大,人們普遍食慾不振,造成體內熱量供給不足。到了秋天,天氣轉涼,人們的味覺增強,食慾大振,飲食會不知不覺地過量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,使人睡眠充足,汗液減少。另外,爲迎接寒冷冬季的到來,人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪,因此,身體攝取的熱量多於散發的熱量。
在秋季,人們稍不小心,體重就會增加,這對於本身就肥胖的人來說更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應注意減肥。首先,應注意飲食的調節,多吃一些低熱量的減肥食物,如黃瓜、赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等;其次要增加活動量,達到減肥的目的。
3、咬秋。咬秋就是吃瓜,東北地區的人們相信在立秋這天吃瓜可以免除冬春季節的許多疾病。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。” 人們會在立秋節氣的前一天把茄子、瓜果、香糯一起放在室外晾曬,然後在立秋當天食用,據說這樣可以清除暑熱、避免疾病。
4、吃渣。“渣”是一種立秋節氣專屬的時令食物,主要用豆末和青菜做成,是一種味道清新的小豆腐。 民間有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
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