學做麻團的方法 做麻團的方法介紹
1、溫水倒入碗內,放入白砂糖,用勺子攪拌融化,糖水備好;
2、糯米粉放入盆中,一點點倒入糖水,攪成絮狀,揉成麪糰;
3、切成相等的麪糰揉成小球,大概20g左右,揉搓好所有小球;
4、取出一個小球放入清水中滾一圈,在放入白芝麻盤中裹一圈,依次做好全部麻球;
5、鍋內倒入適量油,待油微熱大概3層熱,放入麻球轉小火炸至;(油要沒過麻球)
6、麻球定型後不時用鏟子推動炸的均勻,待麻球略微浮起,開始用鏟子重複按壓到每個麻球,按壓到的麻球很快就回彈起來,繼續小火炸至重複按壓;(這一步是麻團成空心的要領)
7、炸至表面金黃,圓鼓鼓得即可,全程一定要小火炸至,空心要領就是要不時重複按壓每個麻球,才能空心;(大概要7、8分鐘)
8、撈出麻球裝盤控油,空心麻團就做好啦。
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