珍珠丸子慶團圓 珍珠丸子慶團圓的做法
1、材料:糯米100克、豬肉250克、胡蘿蔔50克、蛋清1個、蠔油、姜蔥粉、油、鹽、生粉適量。
2、豬肉切丁,剁成肉末。
3、胡蘿蔔削皮後擦成蓉,跟肉末混合,加入鹽、姜蔥粉、蠔油、生粉攪拌均勻。
4、加入蛋清。
5、用筷子向着同一個方向攪拌至起膠。
6、用兩個湯匙,盛起一湯匙的材料,兩個湯匙來回倒至成爲丸子。
7、提前浸泡好的糯米用適量鹽、油拌勻,把丸子放進糯米中滾幾下,讓肉丸子均勻地粘滿糯米。
8、蒸鍋裏水開後,放進糯米丸子,大火蒸15分鐘後轉小火蒸5分鐘,關火後燜2分鐘即可出鍋,出鍋後可以點綴蔥花或胡蘿蔔碎。
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