去做芋圓珍珠的方法 芋圓怎麼做

1、食材：地瓜或紫薯兩小條或1大條，木薯粉適量，涼白開1碗。

2、把地瓜紫薯洗乾淨，去皮，切成小塊，放到碟子裏，然後拿到鍋裏隔水蒸，中火大概15到20分鐘，揭開鍋用筷子戳一戳是否已經軟了，筷子能輕鬆戳進去，代表已經可以了。

3、待地瓜紫薯冷卻至溫熱，太涼了可能和木薯粉就沒那麼好結合了，一開始可以先用1：1的地瓜或紫薯和木薯粉混合來揉，因爲剛蒸完的地瓜和紫薯是含有水分的，所以一開始可以先不用加水。

4、揉好後，捏一塊小麪糰，看是否能搓成一個小球或條狀，一般木薯粉要比地瓜或紫薯多放一點，這樣煮完纔有嚼勁，如果木薯粉放得太少了，吃起來就像在吃地瓜或紫薯，所以木薯粉需要多放點。

5、揉好的條狀或球狀，條狀的切成段，記得要抹些木薯粉在上面，不然很容易與其它粘在一起，或者粘在盤子上。

6、用鍋把水煮開，水不用很多，感覺能把芋圓或珍珠淹沒就行，水煮開後，把芋圓或珍珠放進鍋，待水重新再滾起來，芋圓或珍珠漂浮起來，再煮3到5分鐘即可。