芋圓怎麼做嚼勁好 芋圓做法
1、材料
主料:芋頭適量、紅薯適量、龜苓膏粉適量、紅豆少許、綠豆少許。
輔料:木薯粉適量、牛奶適量。
2、做法:
(1)紅薯、芋頭洗淨不去皮,放入壓力鍋蒸熟。
(2)紅薯去皮後壓成泥,加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的麪糰即可,如果覺得太乾,可以適量加水。
(3)芋頭去皮後壓成泥,同樣加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的麪糰。
(4)即成三色麪糰。
(5)紅豆綠豆大火煮至熟透後加入適量白糖,撈出備用。
(6)將涼開水倒入龜苓膏粉中,攪拌成沒有結塊的糊狀後再加入煮沸的開水攪拌均勻,待龜苓膏液冷卻後放入冰箱冷藏室讓其凝固成膏狀。
(7)麪糰搓成長條,刀切成小塊。
(8)鍋內放水煮開後下入芋圓,煮至浮起即可。
(9)爲了使芋圓口感更Q更有嚼勁,還可以把煮好的芋圓放入涼開水中。
(10)最後根據個人喜好加入紅、綠豆、龜苓膏、牛奶等輔料。
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