紅薯芋圓怎麼做才能更有味道 芋薯圓家庭做法分享
1、主料:芋頭100克、紅薯100克、紅薯粉210克、木薯粉70克。
2、輔料:白砂糖5克、水適量。
3、做法:
(1)粉按3比7的比例混合好(菱粉3,紅薯粉7)芋頭、紅薯洗淨,加些水,用電飯鍋煮熟(用筷子一戳即透)待稍涼,剝去皮,分別壓爛(用爪子即可)。
(2)往芋泥、薯泥裏放點水、白砂糖,拌勻。取一種放入微波爐,中火加熱1~1.5分鐘,趁薯泥滾燙,拌入混合好的粉類,揉成光滑緊緻不粘手的麪糰(若覺太溼潤,可再往麪糰里加些粉調節)。
(3)再加熱其它的薯泥,依次揉成光滑緊緻不粘手的麪糰,把麪糰搓成長條,切成一個一個小粒,撲些菱粉,依次切完。
(4)即可下鍋放入開水中煮(水再次開後煮2分鐘即熟)熟後沖涼水。
(5)或泡在涼水裏,吃時撈起澆上自己喜歡的料。
(6)若要保存,則取平坦的碟子,把一些菱粉撲在碟子上,平鋪上芋圓薯圓,冷凍至硬,再放入保鮮袋。隨吃隨取。若凍結在一起,則連同袋子在桌上磕一下,即可恢復鬆散。
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