怎樣快速做蒸珍珠丸子 快速做蒸珍珠丸子的方法
1、準備工作:將糯米用水泡兩個小時,目的是爲了讓糯米充分的吸水,上籠蒸的時候不至於那麼幹。
2、將瘦肉剁成肉餡,將生薑和香蔥洗淨、切成末,備用。
3、和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中,加入少許芝麻油、生抽(或醬油)、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。
4、然後,順一個方向和餡,至攪拌均勻。
5、做丸子。將和好的肉餡捏成大小適中丸子,然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上,將捏好的肉丸在糯米上滾一圈,讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中,擺整齊,上籠蒸即可。
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