做珍珠蝦丸步驟 怎麼做珍珠丸子
1、豬肉餡200g、糯米100g、對蝦6只、食鹽2g、雞精2g、生抽1勺、芝麻油適量。
2、做法將糯米提前1小時洗淨後浸泡
3、將肉餡加入生抽,鹽,雞精,香油,蔥姜碎,蛋清
4、將肉餡順一個方向攪拌,至均勻上勁。
5、大蝦洗淨去掉蝦頭和腥線,去掉蝦皮保留蝦尾。
6、用手將肉餡捏成大小適中丸子。
7、將大蝦放入肉丸中間。蝦尾在肉丸外邊。將肉丸揉圓。
8、糯米控幹水分,將捏好的肉丸在糯米上滾一圈,讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。
9、將做好的丸子放入另一個盤子中,擺整齊。
10、蒸鍋加水燒開,放入蝦丸蒸制20分鐘即可。
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