廆芋餅怎麼做 廆芋頭餅做法
1、準備食材:芋頭一個、白糖50克、糯米粉50克、麪粉100克、鹽少許、花生油適量、黑芝麻適量。
2、把廆芋頭放在水龍頭下洗乾淨,用削皮器去皮,削不到的地方用刀刮一下。
3、把廆芋頭再次洗乾淨,瀝乾水分後切成小塊,電壓力鍋放適量清水,放入蒸架,把芋頭片放在上面,接通電源,按豆類鍵,等待30分鐘左右。
4、煮好的廆芋頭拿出來放至溫熱,放在案板上切成上粒,儘量切小一點,放入一比較大的容器中,用勺子壓成芋頭泥。
5、把麪粉、白糖、糯米粉、少許鹽放入容器中,加入適量清水揉成光滑麪糰,放在一旁靜置20分鐘左右。
6、在醒發好的大面團取下一小塊,稍稍搓圓壓扁,放到黑芝麻上面壓一壓,使其雙面都沾上芝麻。
7、儘量把粘滿芝麻的麪糰壓薄一些,最後灑上少許乾粉拍一拍,起鍋熱花生油,待油八成熱時,放入鍋中炸至兩面金黃色撈出。
8、在炸的時候不要急着翻面,用鍋鏟輕推一下,能輕鬆推動,則表示可以翻面了,盤子裏最好放一張吸油紙,把炸好的廆芋頭餅放在上面,放至溫熱食用,又香又脆又甜,味道非常棒。
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