黑胡椒法棍麪包 黑胡椒法棍麪包做法
1、高筋麪粉250克,水160克,鹽3克,糖5克,黑胡椒適量,酵母2克。
2、酵母,麪粉,鹽,糖,倒入水。
3、混合,揉入黑胡椒,其實應該在一開始一起混合就好,揉入黃油,揉成麪糰。
4、發酵至2倍大。
5、揉出空氣。
6、分團,用手指按揉,按成長條。
7、捲起。
8、放在烤盤上二次發酵後,劃上刀花,有點粗糙沒弄好,噴上水,撒上面粉,預熱烤箱,因爲烤箱的關係,放了一盤水在裏面,製造一些蒸汽,190度,上下火,20分鐘左右,即可。
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