如何做凍黃瓜 做凍黃瓜的方法
1、黃瓜表面用鹽搓洗乾淨後,將皮給削下來,這裏我們只要皮不要肉。
2、將黃瓜皮倒入料理機內,加入200克的水,攪打成黃瓜汁。
3、打好的黃瓜汁我們需要過濾一下,把渣子過濾掉,過濾好的黃瓜汁加入50克的白涼粉混合均勻。溫馨提示,黃瓜汁一定要過濾,不過濾的話,成品吃起來容易有渣渣的顆粒感。
4、鍋內倒入600克清水和適量的冰糖,開大火將水煮沸。沒有冰糖的小夥伴也可以用細砂糖替代。
5、待鍋內水沸騰後轉中火,我們把加了白涼粉的黃瓜汁倒入鍋內,用手動打蛋器順着一個方向快速攪拌,直到鍋內水再次沸騰後,即可熄火。
6、將煮好的液體倒入一個大的容器內,室溫晾涼後,送入冰箱冷藏1小時。因爲夏天溫度比較高,散熱慢,所以建議大家用電風扇來幫助降溫,這樣會涼得快一些。
7、凝固好的黃瓜凍取出脫模,然後切成自己需要的大小即可。黃瓜凍脫模的時候,需要先把四周邊緣給輕輕撥開,然後再倒扣,晃動容器,黃瓜凍自然就脫落下來了。
8、吃的時候淋點蜂蜜就可以了,夏天黃瓜別涼拌了,換個小花樣,清熱消暑,比涼粉好吃,比涼皮簡單。
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