酸黃瓜做法 如何做家常酸黃瓜
1、食材:黃瓜600克,輔料:白醋250克,蒜2瓣,香葉2片,細砂糖40克,食鹽3克,辣椒(紅,尖,幹)1個,花椒1/2勺,白酒1/2勺,鹽4克。
2、黃瓜洗淨切掉兩頭,圖中的勺子爲2克,撒2勺鹽;黃瓜需要醃漬2個小時左右,所有的調料除白酒外,全部倒入小鍋裏。
3、小鍋座火上燒開,放涼,醃漬好的黃瓜控掉水分,黃瓜放在玻璃容器裏,把晾好的調料倒上,沒過黃瓜,最後放入白酒,蓋好蓋子,室溫下放置一天左右,隨後放入冰箱冷藏保存;可放置很長時間。三天左右變成黃色,就可以食用了。
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