長崎蛋糕的家常做法 長崎蛋糕的家常怎麼做
1、蛋黃6個、蛋白6個、全蛋2個、玉米油50克、低粉過篩100克、酸奶100克、糖粉30克、醋幾滴。烤盤鋪蛋糕紙,用夾子固定起來。六個雞蛋黃嗑入碗裏。加入少許酸奶。
2、低粉過篩加入到蛋黃糊中,攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。蛋白部分滴入幾滴醋。分三次加入糖粉,攪拌至中性發泡。
3、蛋黃糊分兩次加入到蛋白糊中,從底部往上拌均勻!切勿打圈,以免影響消泡。最後將蛋白糊加入到剩餘的蛋黃糊中,從底部往上拌均勻。
4、全蛋2個攪拌均勻,加入到蛋糕糊中,也是從底部往上拌均勻。
5、倒入烤盤,入烤箱,上下火150度,烘烤50分鐘,每家烤箱品牌大小不一樣,所設置的溫度和時間也不一樣。取出,冷切脫蛋糕紙,切塊。
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