涼瓜炒牛肉的做法 如何做涼瓜炒牛肉
經驗2.1W
1、材料:苦瓜200克,牛裏脊200克,紅辣椒10克。
2、輔料:茶香汁30克,蒜蓉5克,生抽、胡椒粉少許,鹽、香油各適量。
3、牛肉洗淨挑筋後切成薄片,放入茶香汁及香油拌勻後撈出瀝乾;苦瓜洗淨,去內瓤,切薄片,瀝乾;紅辣椒去蒂及子,洗淨,切塊。
4、鍋置火上,倒油燒至七成熱,將苦瓜略炒盛起。
5、原鍋倒入適量油,爆香蒜蓉後,放入醃製剩餘的茶香汁煮勻,將牛肉、紅辣椒放入炒勻,加入生抽、胡椒粉後,與炒好的苦瓜一同翻炒,放鹽即可。
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