正宗臘肉燜筍做法 正宗臘肉燜筍的烹飪方法
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1、材料:鮮冬筍250克、臘肉100克、鮮香菇200克、青蒜100克、豆瓣醬10克。
2、鮮冬筍剝皮洗淨把老根去掉,切薄片後水中加少許鹽開鍋後煮5分鐘,清水沖洗控幹待用;
3、臘肉切薄片,香菇去蒂切扇形塊,青蒜切段,豆瓣切碎,蔥花薑片;
4、鍋內放少許油稍熱,放入臘肉片炒至捲起,加入蔥姜,豆瓣,紹酒少許煸炒出香味;
5、加入筍片翻炒一會兒,加入少許開水蓋鍋悶5分鐘左右;
6、放入香菇塊,加3克鹽,翻炒至香菇軟了,放入少許白糖或者味精以及青蒜段翻炒幾下,出鍋。
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