野生菌怎麼做好吃 製作野生菌菇奶油濃湯的方法
1、食材用料:幹牛肝菌25g,橄欖油30ml,黃油15g,韭蔥1支,紫洋蔥1個,大蒜1瓣,新鮮慄蘑250g,新鮮蘑菇125g,牛肉高湯5杯,麝香草1/2tsp,雙重奶油150ml,海鹽,黑胡椒適量。
2、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時以後,濾幹切碎,汁水待用。
3、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化,加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉,中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。
4、接着加入新鮮慄蘑以及蘑菇,繼續以中火翻炒至軟化,加入牛肉高湯後煮開。
5、倒入牛肝菌,浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草,小火慢煮30分鐘左右,用鹽以及黑胡椒調味。
6、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機打碎以後倒回鍋中,加入雙重奶油,以小火慢慢攪拌至質地變濃稠即可!
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