野生蘑菇怎麼醃製方法 野生蘑菇如何醃製方法

1、準備食材和配料：蘑菇、1克焦亞硫酸鈉、清水、10％的鹽水溶液、1500克精鹽、食用鹽、10克檸檬酸、二個乾淨的容器。

2、首先我們在清水中加入1克焦亞硫酸鈉，之後再倒入新鮮蘑菇，大概浸10分鐘左右撈出。

3、然後我們用清水沖洗蘑菇幾次後，放入鍋裏並倒入清水和濃度爲10％的鹽水溶液，煮沸八分鐘，撈出蘑菇用冷水衝。

4、之後我們再加如1500克精鹽，用手把蘑菇拌均勻，然後將蘑菇裝入容器內，醃製2天后取出並另裝容器。

5、最後我們呢用500克水加鹽110克，等水煮沸把鹽溶解冷卻後，再加入10克檸檬酸並用筷子調勻，倒入新裝蘑菇的容器內。

6、最後一步，所有蘑菇裝入容器內，10天后封蓋，再醃製幾天，就可以打開品嚐蘑菇了。