鴛鴦火鍋底料做法 鴛鴦火鍋底料怎樣做
1、準備好所需材料:原汁上湯2盒,生薑1塊,大蔥4段,大蒜6瓣,乾紅辣椒適量,八角2個,桂皮1小塊,花椒1匙,小茴香1小把,香葉2片,草果4個,枸杞1小把,郫縣豆瓣醬1大匙,豆豉1匙,植物油3大匙,鹽適量。
2、鍋燒熱,放油,下入蔥姜煸炒出香味。
3、倒入1盒原汁上湯。
4、煮開後加入適量枸杞,倒入鍋中,鮮湯鍋底就做好了。
5、起淨鍋燒熱,放油,下入一半的蔥薑蒜煸炒出香味。
6、加入豆瓣醬和花椒,小火炒香,炒出紅油來,然後撈出鍋中渣滓,只留下紅油。
7、放入蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、草果、豆豉,小火炒香。
8、倒入1盒原汁上湯,根據個人口味可調入適量鹽。
9、煮開後倒入鍋中即可。
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