可樂雞翅根的家常做法 上桌就被搶光
1、準備食材:雞翅根、大蔥、生薑、八角、桂皮。調味:生抽、老抽、料酒。
2、準備適量的雞翅根,在上面劃幾刀,浸泡一晚上,排淨血污和髒東西。鍋中加水,雞翅根冷水下鍋,加入蔥結、薑片和料酒,等水沸騰後,撇除上面的浮沫,這一步一定要做。大概煮3-5分鐘,撈出來放進涼水中, 沖洗乾淨,控幹水分備用。
3、鍋內燒油,下入雞翅根,開中小火煎一煎,中間多翻動幾次,保持兩面受熱均勻。觀察雞翅根的表面,有微微發焦的樣子就煎好了,放入備好的薑片、八角、桂皮、蔥段,翻炒出香味。加入沒過雞翅根的可樂,加2勺生抽,1勺老抽。
4、大火煮開轉小火,燜煮25分鐘,做這個過程時,儘量別離的太遠,隨時觀察情況,很多新手第一次就燉幹了鍋。
5、等時間到了,轉成大火收幹湯汁,關火出鍋。雞翅裝盤,撒點白芝麻點綴一下,味道鮮美,色澤豔麗,雞肉嫩滑,孩子們看到直流口水,迫不及待的就開吃了。
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