爲什麼雪花酥做起來很硬 什麼原因雪花酥做起來很硬
經驗2.96W
1、我們在做雪花酥的時候有時候會遇到做出來的成品很硬這種情況,可能是我們在炒棉花糖的時候火候太大了,這樣棉花糖變硬了雪花酥吃起來也會很硬。另外,也和天氣有一定的關係,隨着天氣變冷,製作雪花酥的時候就越容易硬,往往放個兩三天之後就硬邦邦的。
2、要想雪花酥口感更好,酥軟適中,那麼我們在做的時候就要注意火候和棉花糖的融化程度,在棉花糖剛好融化的時候關火,做出來的雪花酥就不會硬了,且我們做雪花酥的時候一定要注意溫度不能過低,維持在20℃以上即可。
標籤:雪花
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