鴨菌肝的家常做法 鴨菌肝怎麼做好吃

1、將清洗乾淨的鴨菌肝切好放盤。

2、在鴨菌肝盤裏放上少許的料酒，麻一下(如果這個時候沒放料酒，也可以在鴨菌肝下過以後放少許料酒)。要是喜歡吃嫩一點的鴨菌肝，可以用少量的豆粉調水，攪拌後，倒在鴨菌肝上。

3、將泡椒、姜蒜切碎，把蔥洗乾淨切好。

4、等鍋燒熱後，倒入適量的食用油，在放幾顆花椒。等食用油燒熱以後，把泡椒倒入鍋裏翻炒，出香味以後，再把鴨菌肝倒進去繼續翻炒。這個時候可以放少許的鹽(泡椒是有味道的)和醬油繼續翻炒。

5、等鴨菌肝炒熟差不多了，再把蔥放進去，一起翻炒。一分鐘以後，可以放上少許的味精，翻炒幾下後，就可以裝盤了。

6、在對鴨菌肝的做法認識後，製作鴨菌肝的時候，可以根據以上方式進行，但是要注意對鴨菌肝製作過程中，對它的火候也是要掌握好，製作鴨菌肝火候過大的話，會讓鴨菌肝發硬，這樣吃的時候對身體是沒有任何好處的，這點也是要注意的。