春餅卷菜適合吃哪些菜 春餅卷菜適合吃的菜推薦
1、吃春餅少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲,或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟,乾粉絲煮好,用澱粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。也可炒着吃,把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
2、講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更富有營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來,用餅卷着吃,或與春餅一起吃。
3、春餅卷和菜當然挺好,其他吃法也行。可備置些燻雞、醬肉、香腸等,但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣:韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、乾絲牛肉絲、雞絲炒筍,以及菠菜梗炒金針、木耳等,配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋,把雞蛋攤成片狀,卷在春餅裏吃。
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