捲餅裏面可以卷哪些 捲餅都能夾什麼菜
1、捲餅是以麪餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽等各種蔬菜和五花肉等餡料。
2、原料:五花肉1000g、薑片5片、食用油適量、料酒適量、醬油10g、白糖10g、麪粉250g。
3、五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開。
4、燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出,再用冷水洗淨。
5、把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾。
6、用大火將鍋燒熱入油,放入薑片爆香。
7、放下肉塊,煸炒肉塊至出油。
8、加入料酒翻炒。
9、加醬油炒勻肉塊。
10、加水至肉塊剛淹沒。
11、加鍋蓋,用大火將水煮沸。
12、加糖,用勺炒勻。
13、轉小火鍋蓋燜燒。
14、15分鐘掀蓋翻炒後,再燜燒。
15、約15分鐘左右肉已轉色,再加糖炒勻後繼續燜燒。
16、約10分鐘後肉汁呈粘稠狀。
17、轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可。
18、取面250克摻水和成麪糰。
19、將麪糰裁成小圓團後擀成薄面皮待用。
20、大蔥洗淨,淨水浸泡後剖開切成絲備用。
21、將麪皮放入鍋中蒸熱取出,將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
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