川貝紅酒燉雪梨 川貝紅酒燉雪梨做法分享
經驗3.23W
1、主料:川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個。
2、配料:紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗。
3、先把川貝舂碎,雪梨去芯,切成兩半。將所有材料放入燉盅,以慢火燉。
4、梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的薰染下變成暗紅,廚房內,慢慢地瀰漫出清新的淡淡的香味,一小時就可以關火了。
5、先不要立刻取出,讓它們靜靜地呆着,一點點冷下來,這其間,川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中,口味渾然一體。
6、打開燉盅蓋,裏面已經是一汪玉色的羹,冰糖和川貝已經就着蒸汽和梨汁化了。
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