紫薯包子的做法步驟 紫薯包子的做法步驟是什麼
1、將酵母用溫水完全融化。
2、倒入麪粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。
3、用手將麪糰和到三光(面光,手光,盆光)。
4、將麪糰放在盆中,蓋上一塊溼布,放溫暖處自然餳發1-2個小時左右。
5、將發酵到2倍大的麪糰取出,在案板上撒上乾麪粉,將麪糰揉搓,排空氣體。
6、在案板上撒上乾麪粉。將麪糰搓成長條,再分割成每個約50克的小劑子,將劑子按扁,用擀麪杖擀薄(0.5CM左右厚)。
7、將之前多餘的用來和麪的紫薯泥,包入包子中,每個大概包30-50克左右。
8、將做好的包子生胚碼在蒸籠裏,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然後將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可。
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