紫薯麪包卷的做法 怎樣做紫薯麪包卷
1、黃油35克、乾酵母8克、水200克、蛋液少許、(裝飾表面用)蛋液一個、紫薯泥180克、綿白糖35克、高粉500克、白芝麻少許、(裝飾表面用)鹽6克、奶粉25克。
2、將除黃油、蛋液、水外的所有材料放到盆裏攪拌均勻。
3、把蛋液和水放進面裏,水可以一點點加進去,揉成麪糰。
4、這個因爲沒有麪包機,面粘呼呼的手騰不出來沒有拍照。
5、在揉好的麪糰中加入黃油,繼續揉直至揉成不沾手的麪糰。
6、蓋上保鮮膜醒發40分鐘。
7、將麪糰取出揉搓排氣。
8、取其中一半的面剩下的還做別的,一半的麪糰分成35克左右的12個面劑。
9、揉圓,蓋上保鮮膜,繼續醒發10分鐘。
10、將小麪糰壓扁擀成橢圓形。
11、把紫薯餡放到麪皮上,蓋上保鮮膜,用擀麪杖擀平。
12、從一邊慢慢捲起,成型。
13、依次卷好12個,放入鋪了油紙的烤盤,蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
14、醒發後在表面均勻塗上全蛋液,撒上白芝麻。
15、放入預熱好的烤箱190℃中層,12分鐘左右。隨時觀察烤的狀態,如果表面顏色淺,可以上移一層以便更好上色。
16、剩下的麪糰做了豆沙麪包圈和黃油卷麪包。
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