日式紅薯麪包卷的做法 紅薯麪包卷的做法
1、食材:高筋麪粉200克,水50毫升,雞蛋一個,鹽一克,細砂糖35克,黃油15克,酵母2克,奶粉15克,白芝麻2勺,紅薯泥100克,全蛋液少許(刷表面)。
2、將主料除黃油外所有材料放入麪包機選擇和麪功能10分鐘。
3、十分鐘後將黃油切小塊放入麪包機繼續和麪20分鐘。
4、20分鐘後面團活好取出發酵。
5、面發至兩倍大就可以了。
6、手動揉麪排氣後平均分成8份表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
7、然後將團擀成片。
8、均勻塗抹紅薯泥(蒸的)。
9、然後捲起。
10、捏緊兩端放入模具。
11、全部卷好後進行二次發酵。
12、再次發酵至兩倍大表面刷蛋液撒上芝麻。
13、烤箱預熱175度中層上下火20分鐘。
14、趁熱脫模涼了即可。
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