日式牛奶麪包卷的做法 日式牛奶麪包卷的製作方法

1、用料：牛奶130克、雞蛋1個、細砂糖60克、鹽2克、奶粉15克、高筋麪粉 300克、酵母4.5克、黃油45克。

2、把除黃油外的所有面團材料放進揉麪機和麪15分鐘後，加入黃油(不需要提前軟化)再和麪15分鐘。

3、把麪糰放進容器裏發酵到兩倍大(保鮮膜封住)，大概60分鐘後，用手指在麪糰戳一個洞，不回縮，不塌陷就發好了。

4、再揉麪團排出空氣，然後把麪糰分成12個圓球，保鮮膜封住醒10分鐘。

5、份麪糰擀成長舌形，抹上喜歡的餡料，比如椰蓉餡。

6、兩邊對摺，稍微按壓一下。

7、再把兩頭捲起。

8、放進烤箱進行二次發酵，烤箱裏面放一盆熱水，不用開烤箱溫度。

9、半小時換一次熱水，發酵到2倍大就可以了。

10、拿出麪包後灑上高粉，用小刀割麪包表面，165℃預熱烤箱10分鐘。