紅薯怎麼做麪點 紅薯家常麪點做法步驟
可以做紅薯饅頭,具體做法如下:
1、紅薯2個、發酵粉5克、麪粉800克。
2、將紅薯去皮洗淨,切成塊狀,放入蒸鍋蒸熟,也可以用高壓鍋壓制。
3、蒸熟後的紅薯趁熱用擀麪杖弄成泥狀,如果您買的紅薯有很多粗纖維,建議將紅薯泥過一下篩。
4、將放溫的紅薯泥加入麪粉中並放入發酵粉,活成光滑的麪糰,並放在面盆中加蓋發酵。
5、待麪糰發至2倍大,用手按下不回彈就發好了,面板上放少許麪粉,取出發好的麪糰放在面板上揉勻排氣。
6、將排好氣的麪糰用擀麪杖擀開,擀開後用刷子在表面刷一層清水,再慢慢捲起。
7、用刀將卷好麪糰切成一個個饅頭坯子,籠屜內刷上一層薄油,將坯子一個個擺入,之間要留一定的空隙,蓋上蓋醒發20分鐘再開火蒸制。
8、大火上氣後,蒸20分鐘,饅頭就蒸好了!蒸好後關火燜5分鐘再打開鍋蓋。
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