紫薯黑全麥麪包的做法 紫薯黑全麥麪包怎麼做

1、食材：黑全麥粉100克、高筋麪粉100克、酵母3克、鹽3克、脫脂牛奶100克、雞蛋1個、紫薯2個、牛奶適量、堅果適量；

2、將所有材料依次倒入攪拌桶裏；

3、開啓廚師機先低速把材料混合。

4、轉高速揉至光滑可以撐出厚膜即可。

5、把麪糰取出，放入保鮮盒裏蓋蓋子，室溫發酵至兩倍大（45分鐘左右）也可以放入烤箱裏放入一碗溫水發酵。

6、把提前蒸好的紫薯去皮。

7、加入適量牛奶搗成泥。

8、取出已發酵好的麪糰，按扁排氣。

9、平均分成四份，滾圓蓋保鮮膜鬆馳十分鐘。

10、分別按扁擀成圓形。

11、分別把紫薯泥和堅果放入。

12、整成三角形，收口捏緊。

13、全部整理好，收口朝下襬入烤盤，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。

14、表面篩一層面粉，在表面劃幾刀（花紋按自己喜歡來劃）。

15、送入提前預熱好的烤箱裏180度烤15左右即可。