黑麥葡萄乾麪包的做法 黑麥葡萄乾麪包要烤多久

1、黑麥葡萄乾麪包的做法：將除黃油外的麪包食材按照先液體後粉類的順序放入麪包機，麪粉的最上面挖小坑後放入酵母。啓動麪包機揉麪成團後靜置20分鐘，然後再繼續揉麪15分鐘，麪糰光滑。放入黃油，繼續揉麪15分鐘，這時麪糰非常光滑有彈性了，放入葡萄乾。將葡萄乾揉勻後進行發酵。發酵至二倍大。

2、麪糰取出按扁排氣後分成四份，每份都滾圓，將收口處捏緊。封口朝下襬入學廚15寸烤盤，表面噴灑水分溼潤後發酵，這天可以室溫發酵，你也可以放入烤箱發酵。發酵至兩倍大，表面再噴少許水分後篩上面粉，用利刀割出喜歡的刀口。烤箱預熱180度，將烤盤放入，中下層25分鐘，烤至上色。